自從開始固定每天早起幫孩子準備早餐後，我幾乎每天都在想同一件事：怎麼讓年齡橫跨國中到幼兒園的三個孩子，樂意好好吃完一頓早餐。
為了給孩子準備營養均衡的早餐，前一天晚上，我便早早準備好了食材：燕麥、雞蛋、水煮鮪魚罐頭、胡蘿蔔、杏鮑菇、韓國芝麻葉、小番茄與白芝麻，心裡甚至已經想像好隔天早晨的畫面，可以像許多料理影片裡那樣，煎出一份兩面金黃、完整漂亮的高蛋白蛋餅。
但現實裡的早餐，和想像畫面裡總有些不同。
這次因為食材比例偏厚，再加上平常拿來增加黏稠度的日本片栗粉剛好用完，一翻面，整份蛋餅瞬間散開。看著鍋裡那團像介於炒蛋和稀飯之間、完全失去原本想像模樣的早餐，我心裡默默想：「今天大概又要花一點力氣，讓孩子願意吃早餐了。」
我們家的孩子，尤其正在念幼兒園的小女兒「開心果」（暱稱），很在意食物的形狀、顏色、氣味和擺盤；上了國中的哥哥姊姊則經常擔心遲到，希望早餐方便入口。正當我準備接受早餐翻車的事實時，突然看見烘碗機裡開心果從幼兒園帶回來的三色不鏽鋼碗。
靈機一動，我拿起矽膠鍋鏟，把那份原本散開的高蛋白蛋餅一勺一勺裝進碗裡、壓實，再倒扣到盤子上，最後用韓國芝麻葉和胡蘿蔔簡單裝飾。
沒想到，一份原本失敗的早餐，突然像變成另一道料理。
果不其然，三個孩子吃得津津有味。開心果甚至浮誇地雙手合十，瞇起眼睛露出幸福的表情說：「嗯～～太好吃了！」
我一邊收著鍋鏟，一邊突然覺得有點好笑。只有我知道，這份早餐原本不是長這個樣子。孩子不知道它散掉過、不知道我翻面的時候差點放棄，也不知道我心裡早就偷偷預演了一次「今天早餐失敗了」。他們只知道，眼前有一份熱熱的早餐，方便吃、吃起來不錯，而且趕得上上學。
很多時候，把事情變糟的，不一定是翻車本身，而是我們太想要把它拉回原本預想的樣子。
但生活好像不是這樣。
早餐散掉了，可以換個方式上桌。
今天亂掉了，也不代表這一天失敗了。
這場小插曲最後留下來的，不是一個新的早餐做法，而是一種安心：
有些事，搞砸了，不用重來。
換個樣子，照樣可以繼續。
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